I Coali
Amarone della Valpolicella Classica DOCG
Il nostro Amarone è l'espressione massima del terroir della Valpolicella Classica. Nato esclusivamente da uve di produzione propria, rigorosamente selezionate e appassite su graticci per 3-4 mesi, è un vino che racconta la pazienza e la dedizione della nostra famiglia.
Note Degustative
Colore
Splendido rosso che spazia tra il rubino e delicati riflessi granati.
Profumo
Bouquet molto ampio che si espande tra i vari profumi di frutta matura, confetture, frutta sotto spirito, pepe nero, cuoio e cioccolato.
Gusto
Molto intenso e persistente colpisce per il suo tannino elegante in perfetto equilibrio con le note morbide. Persistente con sentore di aromi eterei con ampio e lungo finale.
Scheda Tecnica
Dalla Vigna alla Bottiglia
Uvaggio
Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 10%, Molinara 5%, altre uve a bacca rossa 5%
Terreno
Calcareo-argilloso
Vinificazione
Ottenuto esclusivamente da uve di nostra produzione rigorosamente selezionate. Segue fase dell'appassimento per 3-4 mesi in seguito alla quale l'uva viene pigiata e posta a fermentare.
Affinamento
In botti di rovere, per 5 anni circa e poi messo in bottiglia per un secondo affinamento.
Gradazione
16,5 % vol.
Abbinamenti
A Tavola con I Coali
Carni Rosse
Formaggi Stagionati
La Superbia
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I Simieri
I Simieri è il nostro IGT, un vino che dopo 10 anni di attesa è finalmente tornato. Uve accuratamente selezionate e appassite per circa 4 mesi su graticci per aumentare le sostanze estrattive e aromatiche. Un vino di grande personalità e complessità.
?La Rotonda
Il Recioto è il vino dolce della tradizione valpolicellese, fratello dell'Amarone. Le stesse uve accuratamente selezionate e appassite danno vita a un vino di straordinaria dolcezza e complessità, perfetto per la meditazione e i momenti speciali.
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