I Simieri
Rosso Veronese IGT
I Simieri è il nostro IGT, un vino che dopo 10 anni di attesa è finalmente tornato. Uve accuratamente selezionate e appassite per circa 4 mesi su graticci per aumentare le sostanze estrattive e aromatiche. Un vino di grande personalità e complessità.
Note Degustative
Colore
Brillante e maturo, rosso rubino complesso, concentrato e profondo con delicati riflessi granato
Profumo
Aromi eleganti con frutta cotta, spezie, prugna, tabacco, cuoio. Struttura fine che si arricchisce nel tempo.
Gusto
Consistente, pieno, armonico. Sapore intenso che diventa più aromatico nel tempo. Alcol bilanciato con tannini morbidi e setosi.
Scheda Tecnica
Dalla Vigna alla Bottiglia
Uvaggio
Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 10%, altre uve a bacca rossa tipiche 10%
Terreno
Calcareo-argilloso, ben drenato
Vinificazione
Uve accuratamente selezionate e appassite su graticci per circa 4 mesi per aumentare le sostanze estrattive e aromatiche. Fermentazione di circa 1 mese.
Affinamento
3 anni in tonneaux, poi completamento in bottiglia.
Gradazione
16,5% vol.
Abbinamenti
A Tavola con I Simieri
Carni Rosse
Formaggi Stagionati
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