La Rotonda
Recioto della Valpolicella Classico DOCG
Il Recioto è il vino dolce della tradizione valpolicellese, fratello dell'Amarone. Le stesse uve accuratamente selezionate e appassite danno vita a un vino di straordinaria dolcezza e complessità, perfetto per la meditazione e i momenti speciali.
Note Degustative
Colore
Rosso rubino elegante con cuore granato.
Profumo
Bouquet molto intenso che spazia dalle amarene e i frutti di bosco con sentori di cannella ad altre note speziate.
Gusto
Caldo, vellutato e dolce. La struttura è imponente e corposa, con un finale lungo e bilanciato.
Scheda Tecnica
Dalla Vigna alla Bottiglia
Uvaggio
Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 10% e altre uve tipiche 10%.
Terreno
Argilloso-calcareo.
Vinificazione
Il nostro Recioto è prodotto esclusivamente dalle nostre uve rigorosamente selezionate. Segue un processo di appassimento di 4 mesi, al termine del quale le uve vengono pigiate e poste in fermentazione. La macerazione con le bucce dura 20 giorni utilizzando tecniche tradizionali e rimontaggi quotidiani.
Affinamento
15 mesi in botti di rovere con un ulteriore completamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Gradazione
15,5%
Abbinamenti
A Tavola con La Rotonda
Formaggi Stagionati
La Superbia
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2020
I Coali
Il nostro Amarone è l'espressione massima del terroir della Valpolicella Classica. Nato esclusivamente da uve di produzione propria, rigorosamente selezionate e appassite su graticci per 3-4 mesi, è un vino che racconta la pazienza e la dedizione della nostra famiglia.
I Simieri
I Simieri è il nostro IGT, un vino che dopo 10 anni di attesa è finalmente tornato. Uve accuratamente selezionate e appassite per circa 4 mesi su graticci per aumentare le sostanze estrattive e aromatiche. Un vino di grande personalità e complessità.
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