Recioto della Valpolicella
Recioto della Valpolicella Classico DOCG
Il Recioto è il vino dolce della tradizione valpolicellese, fratello dell'Amarone. Le stesse uve accuratamente selezionate e appassite danno vita a un vino di straordinaria dolcezza e complessità, perfetto per la meditazione e i momenti speciali.
Note Degustative
Colore
Splendido rosso dal rubino a delicati riflessi granato
Profumo
Ampio bouquet di frutta matura, confetture, frutta sotto spirito, pepe nero, cuoio, cioccolato.
Gusto
Dolce, molto intenso e persistente. Tannini eleganti perfettamente bilanciati con note morbide e avvolgenti. Finale ampio e lunghissimo.
Scheda Tecnica
Dalla Vigna alla Bottiglia
Uvaggio
Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 10%, Molinara 5%, altre uve a bacca rossa 5%
Terreno
Calcareo-argilloso, ben drenato
Vinificazione
Esclusivamente da uve di produzione propria, rigorosamente selezionate. Appassimento su graticci per 3-5 mesi, poi pigiatura e fermentazione parziale.
Affinamento
Circa 5 anni in botti di rovere, poi completamento in bottiglia.
Gradazione
14% vol.
Abbinamenti
A Tavola con Recioto della Valpolicella
Formaggi Stagionati
L'Avarizia
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Il Carlin
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Passito di Don Angelo
Il Passito di Don Angelo è la saggezza del consiglio, la solennità del rito. Un vino da meditazione che nasce da uve bianche accuratamente selezionate e appassite a lungo, dedicato alla memoria e alla tradizione.
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