Il Bigio
Valpolicella Classico Superiore DOC
Il Bigio è un Valpolicella Classico Superiore che nasce dalla sapiente combinazione di uve leggermente appassite. Un vino di carattere che unisce la freschezza del territorio alla complessità dell'appassimento parziale.
Note Degustative
Colore
Rosso rubino intenso con sfumature porpora, profondo e concentrato
Profumo
Caldo e maturo, con note balsamiche, frutti di bosco scuri, frutta cotta e un elegante bouquet speziato.
Gusto
Struttura aristocratica, elegante e persistente. Tannini setosi e un finale lungo e avvolgente.
Scheda Tecnica
Dalla Vigna alla Bottiglia
Uvaggio
Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 10%, altre uve a bacca rossa tipiche 10%
Terreno
Calcareo-argilloso, ben drenato
Vinificazione
Vendemmia manuale tardiva con leggero appassimento in fruttaio. Macerazione di 20 giorni con tecniche tradizionali, follature e rimontaggi quotidiani.
Affinamento
4 anni in botti di rovere, poi completamento in bottiglia.
Gradazione
14,5% vol.
Abbinamenti
A Tavola con Il Bigio
Salumi
Carni Bianche
Formaggi Stagionati
Pasta
La Gola
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I Pipioni è un Valpolicella Classico Superiore che prende il nome dal volo leggero dei colombi sulle nostre valli. Un vino elegante che sfida la gravità della terra con la sua grazia e complessità.
Valpolicella Classico
Un vino che esprime la freschezza e la vivacità del territorio della Valpolicella Classica. Ideale compagno della tavola quotidiana, racconta la semplicità e l'autenticità delle nostre colline.
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