Il Carlin
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Il Carlin è il nostro Ripasso, un omaggio alla forza tranquilla di chi ha tracciato il solco iniziale. La tecnica del ripasso sulle vinacce dell'Amarone dona a questo vino una struttura e una complessità straordinarie.
Note Degustative
Colore
Rosso rubino di buona intensità e saturazione, con delicati riflessi granato
Profumo
Aromi eleganti con frutta cotta, spezie, prugna, tabacco, cuoio. Struttura fine che si arricchisce nel tempo.
Gusto
Consistente, pieno, sapido, armonico. Sapore intenso che diventa più aromatico nel tempo. Alcol bilanciato con tannini morbidi e setosi.
Scheda Tecnica
Dalla Vigna alla Bottiglia
Uvaggio
Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 10%, Molinara 10%
Terreno
Calcareo-argilloso, ben drenato
Vinificazione
Tecnica del Ripasso: la fermentazione di riferimento sulle vinacce dell'Amarone (appassite circa 3 mesi) arricchisce il Valpolicella dell'annata corrente con maggiore struttura e complessità. Fermentazione di circa 1 mese.
Affinamento
6 anni in botti di rovere, poi completamento in bottiglia.
Gradazione
15,5% vol.
Abbinamenti
A Tavola con Il Carlin
Carni Rosse
Pasta
Formaggi Stagionati
L'Avarizia
Ti Potrebbe Piacere
Passito di Don Angelo
Il Passito di Don Angelo è la saggezza del consiglio, la solennità del rito. Un vino da meditazione che nasce da uve bianche accuratamente selezionate e appassite a lungo, dedicato alla memoria e alla tradizione.
Recioto della Valpolicella
Il Recioto è il vino dolce della tradizione valpolicellese, fratello dell'Amarone. Le stesse uve accuratamente selezionate e appassite danno vita a un vino di straordinaria dolcezza e complessità, perfetto per la meditazione e i momenti speciali.
Prenota una Degustazione
Vieni a trovarci in cantina o al nostro Wine Shop per scoprire i vini della Valpolicella Classica e vivere un'esperienza unica tra i sapori delle nostre colline.