Valpolicella Classico
Valpolicella Classico DOC
Un vino che esprime la freschezza e la vivacità del territorio della Valpolicella Classica. Ideale compagno della tavola quotidiana, racconta la semplicità e l'autenticità delle nostre colline.
Note Degustative
Colore
Rosso rubino vivace con riflessi violacei
Profumo
Fruttato e fragrante, con note di ciliegia, lampone e leggere sfumature floreali di viola. Fresco e invitante all'olfatto.
Gusto
Fresco e armonico, di buona bevibilità. Tannini morbidi e finale piacevolmente fruttato con una gradevole nota ammandorlata.
Scheda Tecnica
Dalla Vigna alla Bottiglia
Uvaggio
Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 10%, altre uve a bacca rossa tipiche 10%
Terreno
Calcareo-argilloso, ben drenato
Vinificazione
Vendemmia manuale in cassette con accurata selezione delle uve. Macerazione tradizionale con rimontaggi e follature quotidiane.
Affinamento
Acciaio inox per alcuni mesi, poi completamento in bottiglia.
Gradazione
12,5% vol.
Abbinamenti
A Tavola con Valpolicella Classico
Salumi
Pasta
Carni Bianche
Verdure
La Gola
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I Pipioni
I Pipioni è un Valpolicella Classico Superiore che prende il nome dal volo leggero dei colombi sulle nostre valli. Un vino elegante che sfida la gravità della terra con la sua grazia e complessità.
Il Bigio
Il Bigio è un Valpolicella Classico Superiore che nasce dalla sapiente combinazione di uve leggermente appassite. Un vino di carattere che unisce la freschezza del territorio alla complessità dell'appassimento parziale.
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